Barolo DOCG 2019 - Ceretto (Cassa Legno)

Denominazione: Barolo DOCG

Regione: Piemonte

Prodotto in: Italia

Vitigno: Nebbiolo

Formato: 0,75 l - 2 bottiglie (cassa legno)

Gradazione: 16% vol

Annata: 2019

Temperatura di servizio: 18°-20°C

Indicazioni: Contiene solfiti

DESCRIZIONE

Il Barolo di Ceretto è stato prodotto a partire da uve 100% Nebbiolo coltivate nei territori di Barolo, Serralunga e La Morra, in provincia di Cuneo. Durante la vinificazione in rosso, la fermentazione alcolica si è svolta in acciaio inox a temperatura controllata ed è stata affiancata da una lunga macerazione del mosto sulle bucce che ha favorito l'estrazione di colore e tannini. L'affinamento è avvenuto per 12 mesi in tonneaux di rovere e per ulteriori 12 mesi in botti di legno. L'approccio in vigna e in cantina si è ispirato ai principi dell'agricoltura biologica.