ROERO ARNEIS DOCG 2023 - VIETTI

Denominazione:Roeri DOCG

Regione: Piemonte

Prodotto in: Italia

Vitigno: Arneis 100%

Formato: 0.75 l

Gradazione: 14% vol

Annata: 2023

Da provare con: Carne bianca, Pollame/Vitella, Pesce - Crudi

Temperatura di servizio: 8-10 °C

Indicazioni: Contiene solfiti

DESCRIZIONE

Il Roero Arneis Vietti è prodotto con uve provenienti da vigneti siti in Santo Stefano Roero, nel cuore del Roero, e caratterizzati da terreno calcareo argilloso. L'età media delle viti è di 25 anni, il sistema di allevamento è a gouyot e la densità media per ettaro è di 4.500-5.000 piante. La produzione per ettaro è di 45 hl. Diraspatura e poi soffice pressatura. La fermentazione si svolge in acciaio ad una temperature che va tra i 10-12 °C, lenta per mantenere un frutto fresco ed intenso. A metà della fermentazione la vasca viene chiusa ermeticamente per riassorbire una piccola quantità di CO2 naturale. Cristallino, di colore giallo paglierino vivo e luminoso, abbastanza consistente.
Intenso e abbastanza complesso, note di agrumi, floreali, accenni di mandorla e melone. Abbastanza fine.

Il Roero Arneis Vietti si abbina come aperitivo, con antipasti leggeri, pesce crudo, insalate, zuppe leggere, carne di vitello, maiale, pollo e a formaggi cremosi.