Vietti Barolo Ravera 2020 cassetta legno 3 bott.

Denominazione: Barolo DOCG

Regione: Piemonte

Prodotto in: Italia

Vitigno: 100%Nebbiolo

Formato: 0.75 l - 3 bottiglie cassa legno

Gradazione: 14,5% vol

Annata: 2020

Da provare con: Secondi di carne rossa, Arrosto,formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 16-18°

Indicazioni: Contiene solfiti

DESCRIZIONE

Uve provenienti dal vigneto singolo Ravera, circa 3 ettari su una collina esposta a sud-ovest nel comune di Novello. Densità di impianto 4500 piante per ettaro, 28 anni di età media, con le piante più vecchie risalenti al 1935. Dopo pressatura soffice, la fermentazione dura circa 4/5 settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce. Questo tempo comprende macerazione pre e post fermentativa con l’uso dell’antico metodo del cappello sommerso. Lenta malolattica in botte, fino alla primavera inoltrata. Il vino quindi rimane più di un anno sulle fecce della malolattica senza travasi. Seguono 32 mesi di invecchiamento in botti grandi di rovere. Vino biologico.